Родился в 1947 г. в г. Николаевск - на -Амуре на Дальнем Востоке.

В 1971 году закончил художественно-графический факультет Хабаровского педагогического института.
В 1982 году в Москве, в редакции журнала «Юность», состоялась первая персональная выставка художника. В том же году он переезжает в Москву.
В 1987-1988 гг. В.Сахатову удалось несколько раз побывать в Средней Азии – на земле своих предков. Эти поездки в Узбекистан и Туркмению произвели на него большое впечатление, что, в дальнейшем, отразилось в его творчестве.
С 1990-х гг. начинается активная выставочная деятельность художника в России и за рубежом. В 2003 работы Сахатова вошли в экспозицию выставки «Абстрактная живопись Москвы 2-ой половины XX в.», проходившей в Третьяковской галерее.
Работы В. Сахатова находятся во многих музеях России и стран СНГ, а также в частных европейских коллекциях, США, Азии, и России (собрание Фонда Марджани).